Березовый сок — польза, сбор, хранение

Польза березового сока

Полезен березовый сок тем, кто страдает проблемами с пищеварением, камнями в почках, болезнями крови, печени, желудка, часто простужается. Его используют и как наружное средство при заболеваниях кожи, а также в косметических целях.

Березовые корни уходят глубоко в землю, поэтому в соке практически не содержится вредных веществ, даже если дерево произрастает вблизи от трассы.

Как правильно собрать берёзовый сок

Сбор березового сока начинают весной. Впрочем процесс зависит не столько от месяца, сколько от погоды и места. Первые деревья «созревают» для сокодвижения на южной опушке. По мере прогревания леса стоит продвигаться вглубь.

С одного взрослого дерева в среднем получают 2-3 литра сока за сутки. Крупная береза с мощным стволом может расщедрится на 5-7 литров. С молодых деревьев с неразвитой кроной и стволом менее 20 см в диаметре сок собирать нельзя, так как этот процесс серьезно ограничивает их рост.

Как правильно добывать сок?

Для начала необходимо сделать надрез на коре до мякоти с южной стороны дерева на расстоянии около полуметра от земли. Надрез делается острым ножом по направлению сверху вниз. Глубина – два-три сантиметра, а у крупных старых деревьев – до пяти сантиметров. В прорезь вставьте алюминиевый, деревянный или пластмассовый желобок, можно использовать лоток из бересты. Собирать сок рекомендуем в стеклянную посуду. Лучше брать по литру-два с одного дерева в сутки, чтобы оно могло восстановиться.

После того, как сбор сока закончен, для предотвращения гибели дерева, закрываем отверстие воском, мхом или просмоленной тряпицей. Альтернативой мху может стать специальный садовый вар, который применяется при обрезке фруктовых деревьев.

Сок можно собирать не только с полноценного дерева, но и с пней, оставшихся после вырубки березовой рощи. Также можно использовать места среза веток, привязав к ним полиэтиленовые пакеты.

Хранят сок в стеклянных банках или берестяной посуде!

Чтобы в собранный сок не попали не отошедшие от зимней спячки букашки, накройте баночку марлей, а желобок, по которому сок из березы должен стекать, подсуньте под нее.